[发明专利]一种玛咖保健酒

摘要

本发明涉及一种玛咖保健酒，属于保健功能食品技术领域。主要技术方案如下：一种玛咖保健酒，由如下质量分数的原料制备而成：玛咖20‑30份、大米80‑100份、鹿茸5‑8份、红枣5‑10份、天冬1‑2份、绿豆15‑20份、酿酒酵母10‑15份、木糖醇6‑8份。本发明制备的玛咖保健酒具有良好的补阴壮阳的功效，配方合理疗效温和，不会出现上火等症状，本产品女性饮用保健效果最佳，可以滋补气血；本发明产品呈琥珀色，口感有淡淡的中药气味，甜度适宜；整体制备方法简单，易于扩大化生产。

主权项

1.一种玛咖保健酒，其特征在于，由如下质量分数的原料制备而成：玛咖20‑30份大米80‑100份鹿茸5‑8份红枣5‑10份天冬1‑2份绿豆15‑20份木糖醇6‑8份；所述玛咖保健酒的制备方法如下：(1)清洗干净玛咖，移至阳光下晾晒，除去90wt％的水分；(2)将玛咖粉碎成80目颗粒；(3)将鹿茸、天冬清洗后，粉碎成120目颗粒；(4)将玛咖颗粒、大米、红枣、绿豆混合均匀后放入蒸笼100℃蒸40min，取出降温至30℃，将玛咖颗粒、大米、红枣、绿豆的混合物与酿酒酵母按4:1的质量比例搅拌混合得到发酵混合物；(5)步骤(4)得到的发酵混合物放入发酵缸内的，表面推平，然后绑紧缸口，置于30℃密闭发酵25天后，将步骤(3)制备得到的鹿茸、天冬的混合颗粒加入到发酵缸内，置于30℃密闭发酵30天得到初发酵液；(6)将初发酵液过滤留上清液；(7)将步骤(6)得到的上清液加入木糖醇后置于30℃密闭发酵7天，即得玛咖保健酒。