[发明专利]一种白茶糯米糍的制备方法及应用

摘要

本发明是关于一种白茶糯米糍的制备方法及应用，本发明白茶糯米糍以糯米、花生、白凤豆和白茶为主原料，将糯米和花生用粉碎搅匀得糯米花生粉；将白凤豆蒸熟沥干，白茶用天然石墨磨成粉末，混合后用粉碎得白茶豆粉，再选择配料白砂糖、麦芽糖、纯牛奶、黄油、明胶、浓度75％的低聚麦芽糖等获得配料浆；以一定比例称量糯米花生粉、配料浆、纯净水并搅匀得糯米糍浆，一定比例称量白茶豆粉、白砂糖、食用盐、纯净水并用搅匀得茶豆馅浆，最后将糯米糍浆、茶豆馅浆倒入方形糕点格盘，再经蒸煮压皮包馅烘烤得即得绿色优质和清热解毒功效的白茶糯米糍。

主权项

1.一种白茶糯米糍，其特征在于，制备工艺如下：(1)原材料准备：将糯米糍和馅料所用的主原料分别进行除杂、洗净、晾干或烘干工序，待用；(2)糯米糍主配料准备：取糯米糍主原料研磨搅拌均匀，得糯米糍主料粉待用；取配料混匀后研磨搅拌均匀，得配料浆；将主料粉、配料浆和纯净水按重量比例为90‑80：60‑50：70‑50进行混合，粉碎后得糯米糍浆；(3)馅料准备：取白茶和白凤豆研磨后混匀，得馅料粉待用；将馅料粉、白砂糖、食用盐、纯净水按重量比例为90‑80：60‑40：0.6‑0.4：60‑40进行混合，粉碎后得馅料浆；(4)按配方用量称取糯米糍浆和馅料浆，用搅拌机搅拌均匀后倒入糕点格盘，再用蒸煮机蒸煮熟透后，用微波机烘烤成外部Q弹和内部软嫩的白茶糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和功效的白茶糯米糍。