[发明专利]一种龟胶养生酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种龟胶养生酒的制备方法，属于酒类制品生产技术领域，所述的龟胶养生酒利用龟胶、天麻、党参、陈皮、山药、枸杞配合高粱酒进行制备，首先高粱酒性烈可中和龟胶的寒性，天麻利用蜂蜜泡制能滋补肝肾、滋养五脏六腑、润肠通便，其中滋补肝肾的功效较好，增加养生酒的疗效，同时枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效，也可增加养生酒的疗效，党参、陈皮、山药配伍对脾胃虚弱具有明显的疗效，可降低龟胶性寒对脾胃虚弱者造成的影响，同时可达到滋阴、补血，滋补肝肾的目的。

主权项

1.一种龟胶养生酒的制备方法，其特征在于，所述龟胶养生酒由以下物料组成，100g龟胶养生酒中包括龟胶8‑10g、天麻5‑7g、党参4‑6g、陈皮4‑6g、山药4‑6g、枸杞3‑5g、余量为高粱酒；所述龟胶养生酒的制备方法包括以下步骤：(1)制备龟胶：1)乌龟前处理，乌龟宰杀清洗后，在姜水中煮沸，煮沸时间4.5‑5h，煮沸温度110‑120℃；2)龟甲清理，水煮后的乌龟做剔肉处理，剔肉后的龟甲浸泡在清水里，加入酵母菌，浸泡7‑9天，水温25‑45℃，浸泡结束后，反复清洗龟甲，洗净后平铺晾晒；3)龟甲炮制，①砂炒，洗净的龟甲利用砂子炒制，砂子置于锅内，炒热后加入龟甲翻炒，炒至龟甲表面淡黄色即可；②醋制，炒制好的龟甲敲成小块，趁热拌入醋及蜂蜜，搅拌吸收，后慢火烤干；4)熬制龟胶，①煎取胶汁，将醋制过的龟甲装入竹篓，置于锅内，放入清水进行煎煮，煎煮20‑24h，滤过第一次煎汁，锅内再次加入清水煎煮，煎煮后沥汁，煎汁收集备用；②浓缩收胶，将煎汁过滤后倒入锅内进行熬炼，至胶汁出现凝结时立即停止加热，并用铜勺不停搅动，使其热度下降，即可出胶；(2)制备天麻1)鲜天麻带皮清洗切片；2)切片后的鲜天麻淋入蜂蜜，反复搅拌，搅拌均匀后密封静置备用，静置20‑24h；(3)党参、枸杞、陈皮、山药的炮制1)党参炮制为米党参，取大米置锅内，翻炒出烟时倒入党参片，炒至大米呈老黄色，取出筛去大米，炒制后的党参片放凉得到米党参；2)枸杞洗净后低温冻干处理；3)山药带皮清洗后低温冻干处理；4)陈皮为姜制陈皮，鲜陈皮晒干后进行翻炒，翻炒过程中加入姜汁浸泡，姜汁被吸收后将陈皮烘干备用；(4)高粱酒泡制，利用陶坛进行泡制，将龟胶切片装入到纱布袋内，党参、陈皮、山药装入纱布袋内，枸杞装入纱布袋内，步骤(1)中煎煮剩余的龟甲片装入纱布袋内，天麻直接放入陶坛内，将四个纱布袋封口放入到陶坛内，加入冰糖，倒入高粱酒浸泡。