[发明专利]一种大豆多肽的合成方法及其应用在审
| 申请号： | 201810783562.6 | 申请日： | 2018-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN108967649A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 程贤防 | 申请（专利权）人： | 安徽天安生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/16;A23J3/34;A23K50/30;A23K20/147;A23K10/30;A23K20/163;A23K20/174;A23K20/20;A23K20/26 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 徐俊杰 |
| 地址： | 237200 安徽省六*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆多肽的合成方法及其应用，涉及多肽领域；(1)将大豆磨粉，筛分去皮，得到大豆精粉，将大豆精粉溶于水中，加热到40‑50℃，在120‑150r/min转速下搅拌2‑3h，搅拌后离心，取沉淀物；(2)向沉淀物中加入蛋白酶、碘酸钾混合均匀，加入水中在28‑32℃下反应50‑60min，反应后离心，取上清液；(3)将上清液和乙醇按照体积比1：1混合均匀，超声30‑40min，离心，取下层液体，制得多肽溶液；(4)向多肽溶液中加入溶液质量0.5‑0.7％的氯化钠使多肽析出，完全析出后离心，收集沉淀物，制得大豆多肽；最终制备出纯净的抗氧化大豆多肽，除了具备抗氧化性外，还具有易消化吸收性，且在制备过程中没有采用高温制备，因此营养成分没有损失。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆多肽 析出 大豆精粉 多肽溶液 多肽 水中 氯化钠 合成 蛋白酶 高温制备 抗氧化性 取沉淀物 取上清液 消化吸收 制备过程 碘酸钾 抗氧化 上清液 体积比 乙醇 超声 磨粉 去皮 下层 制备 加热 应用 大豆 | ||
【主权项】：
1.一种大豆多肽的合成方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大豆磨粉，筛分去皮，得到大豆精粉，将大豆精粉溶于大豆精粉重量20‑30倍的水中，加热到40‑50℃，在120‑150r/min转速下搅拌2‑3h，搅拌后离心，取沉淀物；(2)向上述步骤制备的沉淀物中加入沉淀物重量3‑5％的蛋白酶、1‑2％的碘酸钾混合均匀，加入沉淀物重量15‑20倍的水中在28‑32℃下反应50‑60min，反应后离心，取上清液；(3)将上清液和乙醇按照体积比1：1混合均匀，在120W功率下超声30‑40min，离心，取下层液体，制得多肽溶液；(4)向多肽溶液中加入溶液质量0.5‑0.7％的氯化钠使多肽析出，完全析出后离心，收集沉淀物，制得大豆多肽。
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