[发明专利]一种薏苡仁的脱壳方法

摘要

本发明涉及薏苡仁加工技术领域，具体涉及一种薏苡仁的脱壳方法。本发明通过三次风选技术对薏苡仁进行处理，有效减少脱壳后薏苡仁中的杂质含量；第一次风选用于除去空壳薏苡仁和杂质，第二次风选用于处理薏苡仁表面可能粘敷的河沙，第三次风选用于除去薏仁米中残杂的薏仁壳碎粒或杂质；并将一次风选后薏苡仁置于营养液中浸泡处理，减少薏苡仁在脱壳过程有益成分的散失量；再将三次风选后的薏仁米通过处理液浸泡处理，有效软化薏仁米表面的易氧化物质，降低薏仁米中不饱和脂肪酸的氧化率和氧化量，延长薏仁米3～5个月的保质期。

主权项

1.一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，包括以下步骤：a、薏苡仁除杂：取待脱壳的薏苡仁，放入谷物风选机中进行一次风选，去除空壳部分，筛除杂质，再置于65～70℃的热风烘干机中烘至薏苡仁含水量为15～18％，取出晾至室温；b、薏苡仁翻炒：取上述晾至室温的薏苡仁放入营养液中，浸泡35～40min，捞出沥干水分后放入85～90℃的蒸锅中蒸制40～45min，取出快速风干表层水分，控制表层水分风干时间≤30min；再放入砂锅中翻炒至闻到焦糊味；c、薏苡仁去壳：翻炒结束后摊凉7～10min，进行二次风选后放入薏苡仁去壳机中去壳，去壳结束后三次风选，制得粗品薏苡仁米粒；d、薏苡仁处理：取粗品薏苡仁米粒放入处理液中浸泡40～45min，每10min搅拌一次，浸泡结束后过滤，去除滤液，滤渣倒入凉席中风干表层水分，冷冻干燥至薏苡仁米粒含水量≤11％；e、薏苡仁贮存：取上述脱干后薏苡仁米粒进行远红外提香10～12min，再紫外杀菌30～35min，真空包装，置于3～5℃的库房中干燥避光贮存。