[发明专利]一种免炝锅食用油及其制作方法

摘要

本发明公开了一种免炝锅食用油及其制作方法，包括橄榄油、菜籽油、玉米油、花生油、大豆油、芝麻油、葵花籽油、棕榈油、圆葱、姜、辣椒、草果、山奈、茴香、排草、白蔻、紫草、花椒、八角、香叶，本发明发明人通过多次试验，为了避免了消费者在烹饪过程中，使食用油产生苯并芘和丙烯酰胺等有害物质，对原料油进行加工，使熟油油温控制在90℃，有效避免了苯并芘和丙烯酰胺的产生，为了使食用油香味更加浓郁，食用更方便，本发明使多种原料油混合，并将炝锅所用的混合调料紫草、白蔻、山奈、排草、草果、香叶、葱、姜、辣椒、茴香、八角、花椒按配方比例加入所制得的混合食用油中，从而使食用油香味更加浓郁，且炒菜时不用炝锅，食用更方便。

主权项

1.一种免炝锅食用油，其特征在于，由以下质量份的原料组成：橄榄油90‑110份、菜籽油15‑25份、玉米油45‑55份、花生油45‑55份、大豆油25‑35份、芝麻油5‑15份、葵花籽油8‑13份、棕榈油25‑35份、圆葱65‑85份、姜65‑85份、辣椒6‑10份、草果1‑3份、山奈4‑8份、茴香6‑10份、排草4‑8份、白蔻4‑6份、紫草1‑2份、花椒10‑14份、八角10‑14份、香叶1‑4份。