[发明专利]一种改进的含茶制品制备工艺

摘要

本发明涉及含茶制品饮料制备工艺技术领域，具体涉及一种改进的含茶制品制备工艺，包括如下具体制备工艺：S1：原料准备；S2：果胶制备；S3：饮品配制；S4：包装。本申请按照科学的配方制备制品原料，相对于传统的含茶制品饮料来说，其营养成分更为丰富，尤其是采用樱桃果胶制备饮料，充分将樱桃含有维生素C比较丰富的特点进行发挥，避免厂家单独加入维生素C的麻烦，从而也利于减少单独制备维生素C的成本；通过葡萄糖的成分加入，利于为饮用者补充能量；通过茶粉和茶水提取液、儿茶素的成分科学配比，能够有效保证含茶制品饮料内部的含茶成分，保持饮料内部的茶饮料味道成分；而通过食用奶味香精的科学配比，能够保证含茶制品饮料的奶茶味道。

主权项

1.一种改进的含茶制品制备工艺，其特征在于：包括如下具体制备工艺：S1：原料准备：原料按照质量份数组分设置为：枸杞果胶15份，樱桃果胶12份，儿茶素0.001份，茶粉7份，食用奶味香精2份，茶水提取液1份，葡萄糖0.1份，果糖2份；S2：果胶制备：首先将枸杞果、樱桃果分别进行清洗，去除果核，分别制成果胶；然后将制备的枸杞果胶、樱桃果胶按照设定的质量份数进行混合均匀，形成组分A；S3：饮品配制：向组分A中加入质量份数为65份的水，缓慢加热升温至45‑50℃；然后将茶粉按照设定的质量份数边搅拌边加入，确保茶粉能够均匀分散；保持搅拌15min之后，再向其中继续加入设定质量份数的果胶，将温度升高至65摄氏度，搅拌5min之后按照2℃/min的降温速度将温度降至25℃；向降温之后溶液中加入设定质量份数的奶味香精和葡萄糖，搅拌2min之后，再向其中加入设定质量份数的儿茶素和茶水提取液，搅拌混合5min之后，形成含茶制品；S4：包装：含茶制品形成之后，先将其置于密闭空间中进行臭氧杀菌，然后再通过罐装方式进行密封罐装，罐装之后的含茶制品再按照若干罐装品为一组的方式，形成箱装产品，入库等待出售。