[发明专利]一种改进的代用茶制品制备工艺

摘要

本发明涉及茶剂加工技术领域，具体涉及一种改进的代用茶制品制备工艺，包括如下具体步骤：S1：选料；S2：浸泡；S3：预干燥；S4：切碎；S5：干燥；S6：消毒灭菌；S7：分装：将消毒灭菌之后的代用茶原料进行分装成袋。本申请生产的代用茶制品安全无毒，通过中药成分的加入，是代用茶制品在泡制茶水饮用的过程中，能够对饮用者提供较好的养生效果，充分发挥重要的养生作用，利于中老年人的身体健康养护，对老年人降血压、养生补肾、清肺醒目具有较好的疗效。

主权项

1.一种改进的代用茶制品制备工艺，其特征在于：包括如下具体步骤：S1：选料：选取新鲜杜仲叶、车前子叶、马齿苋叶、五味子、决明子、金银花、枸杞子作为原料，洗净备用；其中，杜仲叶、车前子叶、马齿苋叶设为第一组分原料，五味子、决明子、金银花、枸杞子设为第二组分原料；第一组分原料和第二组分原料分别采用35℃和45℃的热水再次清洗，同时起到对新鲜原料杀青萎凋的作用；S2：浸泡：将步骤S1中的第一组分原料和第二组分原料分别放入浸泡处理液中浸泡5‑8h；浸泡之后的第一组分原料和第二组分原料分别取出过滤，浸泡液继续保留重复利用；所述浸泡液的具体制备方法为：(1)按照质量份数准备如下原料：酒糟25份，啤酒38份，醋酸12份，红酒3份，葡萄10份，红枣5份，金刺梨12份，蓝莓15份；(2)首先将酒糟与醋酸、红酒、蓝莓进行混合，其中蓝莓只取其中果肉部分；蓝莓、醋酸、红酒与酒糟之间混合浸泡1天，浸泡温度为25‑30℃；然后再向其中加入啤酒、葡萄、红枣以及金刺梨，其中，葡萄、金刺梨仅取其果肉；(3)将步骤(2)中的混合料在40‑45℃的温度下隔绝空气放置2天；然后再将混合料采用滤网进行过滤，得到浸泡液；S3：预干燥：首先将一圆底砂锅内部洗净消毒，并加热至40‑50℃；待砂锅内部烘干之后，将第一组分原料中的杜仲叶、车前子叶、马齿苋叶放入砂锅中，采用木棍或筷子不断翻动砂锅内部的第一组分原料，通过砂锅内部的温度对上述第一组分原料子进行炒制预干燥，使上述第一组分原料内部水分降低到水分质量分数为35％‑45％即可；S4：切碎：将步骤S2中的第一组分原料进行切碎，然后进行充分搅拌混合；第一组分原料混合之后，再向第一组分混合原料中加入料酒和食用醋，加入的料酒、食用醋以及第一组分预干燥混合原料之间的质量比为1:1.2:45；料酒和食用醋加入之后，将料酒与食用醋与混合的第一组分原料搅拌均匀，并至于室内通风处放置2‑3天风干；S5：干燥：将步骤S3中风干的第一组分原料采用烘干手段进行再次烘干；同时，再将第二组分原料进行烘干，待第一组分原料和第二组分原料干燥之后，保证原料的水分质量分数低于5％时，再将第一组分原料和第二组分原料进行混合；S6：消毒灭菌：将步骤S4中制备的混合干燥原料进行消毒处理；消毒处理的具体方式为：首先将混合干燥原料采用紫外照射杀菌15min，在紫外杀菌的过程中，对混合干燥原料进行5min翻动一次，使混合原料能够充分受到紫外光照射杀菌；紫外杀菌之后，再将混合干燥原料导入流化床、臭氧发生器、臭氧检测器以及储气仓组成的密闭杀菌回路中，使混合干燥原料能够在密闭环境中进行臭氧循环消毒灭菌；在臭氧循环灭菌的过程中，臭氧的气体浓度在30ppm‑35ppm之间；S7：分装：将消毒灭菌之后的代用茶原料进行分装成袋。