[发明专利]一种呼吸跃变型果蔬的保鲜方法

摘要

本发明属于属于农产品贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种呼吸跃变型果蔬的保鲜方法，具体地讲是涉及一种果蔬新型乙烯合成抑制剂吡嗪酰胺结合复配冷却水进行保鲜的方法；其步骤是：将果蔬在采前五天喷施一定浓度的吡嗪酰胺，采后用一种复配冷却水浸渍，然后在通风冷库中晾干装入自发气调包装中，放入一定浓度的乙烯吸附剂立即扎袋进行低温贮藏，并保持保鲜库内湿度≥85％。用吡嗪酰胺结合复配冷却水，即能够抑制果蔬乙烯的合成，又能起到杀菌的作用，延缓果蔬软化，提高效率，达到并提升保鲜效果。本发明使用的保鲜技术效果显著，即能有效抑制果蔬乙烯的合成，又能起到明显的杀菌效果，同时能够快速降温，操作方便，提高效率，实用性强，便于推广应用。

主权项

1.一种呼吸跃变型果蔬的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)果蔬在采前五天喷施吡嗪酰胺；(2)将采后的果蔬在复配冷却水中浸泡10～20min；(3)将经过(2)处理后的果蔬转移到通风冷库中，通风5‑10h，使果蔬表面晾干，其中通风库的温度为1～12℃，同时通入臭氧；(4)然后将果蔬转移至自发气调包装中，并放入乙烯吸附剂立即扎袋，进行低温贮藏；(5)冷库中使用加湿装置，使得保鲜库内相对湿度在85％以上。