[发明专利]一种食用菌的新型复合保鲜方法

摘要

本发明属于属于农产品贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种食用菌的新型复合保鲜方法，其步骤是：在食用菌出菇至采收期间，对菇体喷施复配液两次，且最后一次喷施时间为采前三天；采后将食用菌经愈伤处理后，装入保鲜膜，送入冷库预冷，利用乙醇及环丙烯类乙烯抑制剂进行熏蒸，扎袋后低温贮藏，贮藏期间保鲜库湿度≧85％。本发明方法既可以提高食用菌的贮藏品质和抵抗微生物侵染抗性，还能够有效地抑制食用菌褐变的发生，尤其适用于平菇、香菇、灰树花、大球盖菇、杏鲍菇、羊肚菌六种食用菌保鲜，是一种安全、高效地新型食用菌保鲜方法。

主权项

1.一种食用菌的新型复合保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：1)在食用菌出菇至采收期间，对菇体喷施复配液两次，且最后一次喷施时间为采前三天；2)将采收后的食用菌，去除菇柄后，在10～16℃、通风环境下愈伤2～3h，；3)将经步骤(2)处理后的食用菌放入自发气调包装内，不扎袋，放入筐内后送入保鲜库进行预冷；4)停止制冷，将95％乙醇溶液和环丙烯类乙烯抑制剂同时放入保鲜库，密闭熏蒸12小时；5)开启制冷，在食用菌开袋状态下，将食用菌品温降至1～3℃，保持7‑8h，立即扎袋；6)冷库中使用加湿装置，使得保鲜库内相对湿度≥85％。