[发明专利]一种花香白茶及其加工方法

摘要

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种花香白茶及其加工方法。本发明的方法将红茶通过合适的条件萎凋后使其带有淡淡的花果香，然后用鼠尾草与红茶混合后共同进行提香、揉捻、发酵，充分发挥鼠尾草的提香作用，使红茶中的花香得到充分的提升，使红茶带有馥郁的花香，并给红茶带来清新芬芳的新风味，最终得到一种花香馥郁、清新芬芳、营养丰富的新型花香白茶。

主权项

1.一种花香白茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选料及处理：选用富含白毫，且适合制备白茶的茶树品种的鲜叶为原料，对采摘后的鲜叶进行保护处理；(2)初次萎凋：先将茶叶在湿度60‑65％、温度17‑23℃的阴凉环境中静置萎凋1‑3h，然后将茶叶与5‑15％的洋甘菊混合，于阳光下晒青10‑15min；(4)摇青：向茶叶、洋甘菊混合物中加入10‑15％的鼠尾草，混合均匀后进行2‑3次摇青，每次4‑5min；(5)第二次萎凋：将摇青后的茶叶、洋甘菊、鼠尾草混合物进行室内加温萎凋，将茶叶在温度为30‑35℃，相对湿度45‑55％的环境中萎凋1.5‑2.5h，室内加温萎凋完成后，转入阴凉室内进行室内自然萎凋，将茶叶在湿度45‑55％、温度17‑23℃的阴凉环境中静置萎凋2‑4h；(6)渥堆：第二次萎凋完成后，将茶叶、洋甘菊、鼠尾草混合物在温度为23‑26℃、相对湿度60‑75％的室内渥堆2‑4d；(7)干燥：将茶叶从茶叶、洋甘菊、鼠尾草混合物中分出，在40‑60℃下干燥，直至茶叶中水分含量在6‑8％，即得。