[发明专利]一种抑制冷藏南果梨香气淡化的方法在审
| 申请号： | 201810651609.3 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108902287A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 张雷;王俊伟;李国德;付伟伟;姜延高 | 申请（专利权）人： | 沈阳师范大学 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/04;A23B7/154 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 杨群 |
| 地址： | 110034 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于食品贮藏保鲜技术领域，具体提供一种抑制冷藏南果梨香气淡化的方法，在南果梨低温贮藏后，用ATP溶液浸泡一定时间，然后自然风干。用本发明的方法处理后的果实在常温货架期的12天内，果实发生后熟，香气变淡现象明显减弱，总酯含量与种类明显提高，保持了冷藏南果梨果实的香气品质，提高了果实的食用与商品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 果实 冷藏 南果梨香气 南果梨 淡化 常温货架期 保鲜技术 低温贮藏 溶液浸泡 食品贮藏 香气品质 自然风干 后熟 总酯 香气 食用 | ||
【主权项】：
1.一种抑制冷藏南果梨香气淡化的方法，其特征在于，在南果梨低温贮藏后，用ATP溶液浸泡一定时间，然后自然风干。
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