[发明专利]一种甜酒红茶饮料及其制作方法

摘要

本发明涉及饮料制作领域，具体是指一种甜酒红茶饮料及其制作方法。具体包括以下步骤：(1)、糯米的初处理；(2)、红茶粉的制备；(3)搅拌，混合；(4)发酵；(5)、整成粉末、分装；甜酒奶茶组成按照如下重量分计：红茶粉2.5‑3.5份，奶粉35‑55份，糯米20‑40粉，食盐0.5‑1.5份，酒曲0.3‑0.4份；本发明生产的甜酒红茶粉为固体粉末，携带方便，香甜可口，冲泡方式多样，营养丰富。

主权项

1.一种速溶甜酒奶茶及其制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)、糯米的初处理：取经过淘洗、沥干、冲淋降温之后的糯米于发酵容器中，待用；(2)、红茶粉的制备:将茶青原料经过萎凋、揉捻、解块、发酵、复揉、烘干、提香、过筛之后制成红茶粉；(3)搅拌，混合：糯米放入容器中之后，喷洒以红茶粉、食盐、酒曲以及水制备的发酵液,搅拌均匀；(4)发酵:将搅拌均匀之后的糯米放入发酵室，分二个阶段发酵，并在第一阶段发酵结束时，加入奶粉；(5)、发酵结束后将产物取出，高温高压干燥、过筛，再加入制造奶茶所添加的常规添加剂，分装即可制得速溶甜酒奶茶。