[发明专利]一种可降血脂的芒果干制备方法在审
| 申请号： | 201810599653.4 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN109043099A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 刘洋 | 申请（专利权）人： | 浦江县泰如食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23L5/41;A23B7/08;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 卫翠婷 |
| 地址： | 322299 浙江省金*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可降血脂的芒果干制备方法，包括：预处理、催熟、制片、护色浸渍、烘干，首选取5～6成熟新鲜芒果经渗透液渗透后进行干燥，以聚乙烯包装袋密封后低温保藏，然后用乙烯利水剂稀释液催熟，切成片后消毒，并且在含有芒果皮提取物浸膏的水溶液中浸泡，然后经清洗、真空护色浸渍、干燥即得可降血脂的芒果干。有益效果为：本制备方法工艺简单，可达到保色、保味、防腐的目的，同时可大幅度降低芒果组织中过氧化物酶与多酚氧化酶的含量与活力，芒果干无腐无霉、无褐化无斑点，而且二氧化硫残留量较低，以从副产物芒果皮中提取的有效物质为原料浸泡芒果干，可使芒果干具有优良的降血脂、护肝、抗氧化等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 降血脂 浸渍 催熟 芒果皮 制备 二氧化硫残留量 预处理 聚乙烯包装袋 制备方法工艺 多酚氧化酶 过氧化物酶 提取物浸膏 乙烯利水剂 保健功能 低温保藏 有效物质 原料浸泡 真空护色 斑点 副产物 抗氧化 渗透液 稀释液 保色 保味 褐化 烘干 护肝 护色 制片 防腐 浸泡 密封 清洗 消毒 新鲜 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种可降血脂的芒果干制备方法，包括：预处理、催熟、制片、护色浸渍、烘干，其特征在于：所述预处理步骤为：将5～6成熟新鲜芒果洗净后置于含有葡萄糖、CaCl2与2,3‑环氧‑1‑丙醇的渗透液中渗透，完成后冲去表面糖分，吸干水分后放入干燥箱中干燥，然后用聚乙烯包装袋密封进行‑18～‑25℃低温保藏。
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