[发明专利]枇杷樱花茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种枇杷樱花茶的加工方法，所述的枇杷樱花茶以枇杷、樱花为原料，经原料准备、护色处理、冷冻干燥、热萃取、浸泡、干燥、混合、干燥、整理包装等步骤加工而成。本方法制作的枇杷樱花茶以分布范围广泛的樱花与枇杷为原料，不仅降低了生产成本，而且提高了对自然资源的开发利用，通过对枇杷片冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，充分保留原料的活性成分，提高了原料的利用率，枇杷樱花茶成品携带方便、保存周期长，具有润肺止咳、美容养颜等保健作用。

主权项

1.一种枇杷樱花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：a、原料准备：选取成熟、无病虫害枇杷的清洗后切成10mm厚的枇杷片，备用；b、护色处理：将枇杷片放入浓度为0.01%的枸橼酸溶液中，浸泡2小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分；c、升华干燥：将枇杷片在‑15℃条件下，冷冻6小时，将冷冻后的混合液在装载量按8kg/m2、工作压力65Pa、解析压力30Pa、温度35℃的条件下干燥，制得枇杷片；d、热萃取：将10kg樱花、2kg的绿茶、1kg的玫瑰花混合均匀后放在30kg的水中煎煮，温度控制为90℃，煮制20min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得萃取液和樱花渣，将萃取液在70℃的条件下浓缩至原体积的20%，制得樱花萃取液，向5kg樱花渣中加入1kg浓度10%的抗坏血酸钠溶液、1kg的玉竹汁，制得樱花糜备用；e、浸泡：将枇杷片放入到樱花萃取液中，在95℃条件下进行煮制20min，煮制后捞出滤干；f、干燥：将煮制好的枇杷片放入到烘箱中，70℃条件下烘干至枇杷片含水量为6%时，停止干燥，制得枇杷干片；g、混合：向枇杷干片放入到樱花糜中进行浸泡，樱花糜淹没枇杷干片，浸泡30‑40min；h、烘干：将樱花糜浸泡好的枇杷干片取出放入到烘箱中，65℃条件下烘干15min，20℃条件下回软10min，50℃条件下烘干至枇杷干片含水率为5%时停止烘干，制得枇杷樱花茶；i、整形、包装：将枇杷樱花茶整形好后用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。