[发明专利]一种含有燕窝的雪糕或冰激凌及其制备方法在审
| 申请号： | 201810526136.4 | 申请日： | 2018-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN108684918A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 俞清华;詹学鹏 | 申请（专利权）人： | 中山市雪力食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528400 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可以不在冷冻(‑18℃以下)状态下冷藏、销售，但又具备冷藏状态下的含燕窝、且具有冰淇淋、雪糕风味特征的产品及其生产工艺。该产品为一种独特的燕窝冷饮制品，并可在较宽温度下储存与销售，风味独特，营养保存与冷冻状态下的冰淇淋或雪糕基本一致，具有较好的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 燕窝 雪糕 冰淇淋 冰激凌 风味特征 冷藏状态 冷冻状态 冷饮制品 生产工艺 冷藏 制备 冷冻 销售 储存 保存 | ||
【主权项】：
1.一种含有燕窝的冰激凌，其特征在于，所述冰激凌配方为：以质量比计含有1～5％的燕窝，10～20％的乳粉，10～15％的奶油，10～20％甜味剂，1～5％的鸡蛋，0.01‑2％的食品添加剂，0.01‑1％的促凝剂，余量为水。
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