[发明专利]一种具有明目功能辣椒酱及制作方法

摘要

本发明公开了一种具有明目功能辣椒酱及制作方法，该辣椒酱包括以下原料组分：干红辣椒190‑210份、大豆油20‑30份、植物乳杆菌10‑11份、食盐15‑20份、胡萝卜1‑2份、桑葚3‑4份、刺梨1‑2份、草莓5‑6份、猕猴桃1‑2份、柠檬1‑2份和橙子1‑3份。一种具有明目功能辣椒酱的制作方法，包括以下步骤：S1、红辣椒挑选清洗，S2、原料称重，S3、辣椒粉碎，S4、辣椒粉过筛，S5、清洗，S6、榨汁和过滤，S7、滚热油，S8、熬制汤水，S9、发酵，S10、装瓶封装。本发明中的胡萝卜、桑葚、刺梨、草莓、猕猴桃、柠檬和橙子等水果中均含有能够保护眼睛的物质，均具有明目的作用，且多种水果混合保证不同的口感，以满足不同人群需求，同时人们在食用辣椒酱的同时也可保证眼睛明目。

主权项

1.一种具有明目功能辣椒酱，其特征在于，该辣椒酱包括以下原料组分：干红辣椒190‑210份、大豆油20‑30份、植物乳杆菌10‑11份、食盐15‑20份、胡萝卜1‑2份、桑葚3‑4份、刺梨1‑2份、草莓5‑6份、猕猴桃1‑2份、柠檬1‑2份和橙子1‑3份。