[发明专利]一种黄笋干的加工方法在审
| 申请号： | 201810491861.2 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108813452A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 余和颜;潘玲华 | 申请（专利权）人： | 桂林恭城丰盛园农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 陆梦云 |
| 地址： | 542500 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄笋干的加工方法，是选取新鲜的竹笋，剥壳，去除根须，清洗；切半，上锅蒸煮50‑80min，冷却；置于烘烤架上，送入烤房烘干8‑10小时；包装。制得的黄笋干呈金黄色，无白斑，无褐斑，质地脆嫩，不易变质，口感佳、风味足、嫩脆爽滑，该方法工艺简单，成本低，其加工工艺全程无添加任何添加剂，无硫磺，保持了竹笋原有的色泽和各种营养成分，符合绿色食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 笋干 竹笋 绿色食品 烘烤架 金黄色 原有的 烘干 硫磺 白斑 剥壳 根须 烤房 蒸煮 去除 添加剂 加工 质地 冷却 清洗 送入 变质 全程 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种黄笋干的加工方法，其特征是：包括如下步骤：（1）选取新鲜的竹笋，剥壳，去除根须，清洗；（2）切半，上锅蒸煮50‑80min，冷却；（3）置于烘烤架上，送入烤房烘干8‑10小时；（4）包装。
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