[发明专利]一种保健药酒的制备工艺

摘要

本发明属于保健酒技术领域，具体公开了一种保健药酒的制备工艺，包含沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子，山楂、花瓣、珍珠及蜂蜜中药组分，还包括大米及麦芽；本发明在保健药酒的制备工艺中，在对中药组分进行炮制后，利用工蜂对其进行酿造加工，进一步溶解组分含有的有效成分，提高发酵液中有效成分的含量，增强药酒的保健作用和治疗作用；此外，本发明所得保健药酒中，各组分有成效成分之间产生协同作用，使得所得药酒不仅具有清热、消食、安神及降血压、降血脂等保健作用，而且口感舒适度高，且带有蜂蜜的香甜味和花瓣的清香味，饮用后身体舒适无副作用。

主权项

1.一种保健药酒的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：（1）沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，3~5天后取出，自然条件下存放4~6h即可；（2）取山楂洗净切碎，取花瓣磨粉，取珍珠磨粉，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度40~45℃，加热时间2~3h，过180目筛，得蜂蜜液体；（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的10~15%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~25℃之间，酿造10~15天后，取出，自然条件下晾晒3~4h；（5）取大米和麦芽预处理，接入酵母菌，控制发酵温度为32~38℃，发酵30~48h后，按其质量百分比的65~75%的比例加入步骤（4）所得产物，继续发酵，发酵温度26~35℃，发酵35~42天，的发酵产物；（6）将步骤（5）所得发酵产物进行过滤、澄清及灭菌处理，得成品保健药酒。