[发明专利]一种桑酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201810447595.3 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108676644A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 龙唐忠;李一平;王志平;廖方若;戴德志;贾超华 | 申请（专利权）人： | 湖南省蚕桑科学研究所;湖南桑园圣树生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京国昊天诚知识产权代理有限公司 11315 | 代理人： | 张永林 |
| 地址： | 410127 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种桑酒及桑酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。桑酒的酿造原料包括桑叶、生物发酵剂、蔗糖和水，其中各组分的质量份为：100‑300份桑叶、2‑6份生物发酵剂、100‑300份蔗糖和200‑600份水。桑酒的酿造方法，包括以下步骤：发酵液调配，将蔗糖、水和生物发酵剂混匀形成发酵液；发酵，将含有桑叶成分的被发酵物溶于发酵液中，混匀并密封发酵得到发酵浆液。本发明实施例提供的一种无粮食添加的桑酒，减少酿酒工业对粮食的使用。本发明采用桑叶为主要原料，加上生物发酵剂、蔗糖和水酿造的桑酒，富含能够降血糖、降血脂、降血压、清除氧自由基和抗病毒生物碱DNJ，且该桑酒含有多酚多糖，多种矿物质，维生素等营养元素，减小酒精对人体的伤害。 | ||
| 搜索关键词： | 生物发酵剂 蔗糖 桑叶 酿造 发酵液 混匀 酿酒工业 发酵浆液 密封发酵 酿酒技术 酿造原料 氧自由基 营养元素 发酵物 降血糖 降血压 降血脂 抗病毒 矿物质 生物碱 质量份 多酚 富含 减小 维生素 粮食 发酵 酒精 调配 伤害 | ||
【主权项】：
1.一种桑酒，其特征在于，所述桑酒的酿造原料包括桑叶、生物发酵剂、蔗糖和水，其中各组分的质量份为：100‑300份桑叶、2‑6份生物发酵剂、100‑300份蔗糖和200‑600份水。
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