[发明专利]一种白茶加工工艺

摘要

本发明公开了1.一种白茶加工工艺，包括以下步骤：采摘，采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料；萎凋，将采摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动；选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋；保存，将白茶放入冰库内，温度为1‑5℃；还包括位于萎凋和保存之间的烘干步骤和发酵步骤：烘干，需要使用烘干装置，将完成萎凋处理的白茶放入烘干装置中；对白茶进行振动和间歇加热处理，均匀烘干白茶；发酵，需要使用发酵装置，将烘干后的白茶放入发酵装置中；对白茶进行翻炒，并间歇加热松香层，使得白茶均匀发酵。本方案主要解决了目前白茶烘干不均匀和缺少香气的问题。

主权项

1.一种白茶加工工艺，包括以下步骤：步骤一：采摘，采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料；步骤二：萎凋，将采摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动；选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋；步骤三：保存，将白茶放入冰库内，温度为1‑5℃；其特征在于：还包括位于步骤二和步骤三之间的烘干步骤和发酵步骤：烘干，需要使用烘干装置，箱体上穿设有与凸轮机构配合的联动机构；箱体内设有散热齿轮和两个弹性板，联动机构能带动散热齿轮实现间歇加热，还能带动两个弹性板产生振动；将完成萎凋处理的白茶放入烘干装置中；通过弹性板和散热齿轮对白茶进行振动和间歇加热处理，均匀烘干白茶；发酵，需要使用发酵装置，翻炒机构既能用于翻炒茶叶，还能带动加热器散热间歇作用于白茶上，并且，加热器散热的路径上设置有松香层；将烘干后的白茶放入发酵装置中；通过翻炒机构对白茶进行翻炒，通过加热器间歇加热松香层，使得白茶均匀发酵。