[发明专利]一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂及其应用在审
| 申请号： | 201810437125.9 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108719441A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 赵圣明;康壮丽;朱明明;赵岩岩;王正荣;何鸿举;马汉军;郭苏苏 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京汉昊知识产权代理事务所(普通合伙) 11370 | 代理人： | 冯谱 |
| 地址： | 453000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂及其应用。一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂按质量份包括以下组分浓度为：nisin1份，聚赖氨酸2份，壳聚糖2份，995份的水。本发明还提供了上述的一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂在鸡肉减菌中的应用。本发明采用生物复合保鲜剂，对鸡肉本身外观色泽无影响，可以延缓鸡胴体的腐败速度，对鸡胴体表面常见的乳酸菌、葡萄球菌、假单胞菌、热杀索丝菌和肠杆菌具有明显的抑制作用。经本发明0.1％nisin+0.2％聚赖氨酸+0.2％壳聚糖处理后的效果显著好于0.5％nisin，0.5％聚赖氨酸和0.5％壳聚糖的单独减菌处理。 | ||
| 搜索关键词： | 复合生物保鲜剂 肉鸡胴体 聚赖氨酸 壳聚糖 鸡胴体 鸡肉 乳酸菌 葡萄球菌 应用 复合保鲜剂 假单胞菌 外观色泽 肠杆菌 质量份 丝菌 延缓 腐败 | ||
【主权项】：
1.一种用于肉鸡胴体减菌处理的复合生物保鲜剂，其特征在于，按质量份包括以下组分浓度为nisin1份，聚赖氨酸2份，壳聚糖2份，995份的水。
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