[发明专利]一种提取骨钙的方法及骨钙素在审
| 申请号： | 201810418980.5 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108850421A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 黄永亮;郁正刚 | 申请（专利权）人： | 天津天狮生物发展有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10;A23J3/04;A23J3/34;A23L33/17;A61K38/17;A61P17/10 |
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| 地址： | 301700 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种二次发酵提取骨钙的方法，包括如下步骤：骨骼粉碎、酶解前发酵、酶解和酶解后发酵。本发明所述工艺较现有技术制得的骨钙素，游离钙含量大幅提高。最终制得的产物口感好，产品芳香，提取物中的异味被去除。 | ||
| 搜索关键词： | 酶解 骨钙素 骨钙 产品芳香 二次发酵 后发酵 前发酵 提取物 游离钙 去除 异味 骨骼 | ||
【主权项】：
1.一种由动物骨骼提取制备的骨钙素的制备方法，其步骤如下：(1)骨骼粉碎、灭菌；(2)取乳双歧杆菌(B.lactis)、保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)和青春双歧杆菌(B.adolescentis)，三种乳酸菌重量比1∶2∶2；骨料与水重量体积比1∶3～5，乳酸菌占骨料重量比为0.03～0.07％，加入总重量的5％的蔗糖，40～50℃，发酵12h，120℃灭菌30min；(3)加盐酸调pH值1～3，加入胃蛋白酶，占骨料重量比为0.04～0.08％，水解温度35～40℃，搅拌1～2h，加碱调节PH值至6～7，加入木瓜蛋白酶，占骨料重量比为0.04～0.08％，40～50℃，搅拌1～2h，加热灭酶；(4)加入总重量的5％的葡萄糖，加入乳脂明串珠菌和柠檬酸，乳脂明串珠菌占骨料重量比为0.02～0.06％，乳脂明串珠菌和柠檬酸重量比1∶20～30，发酵温度为39℃，发酵时间为12h，加碱中和，120℃灭菌，干燥即得。
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