[发明专利]一种油茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种油茶的加工工艺，本发明既达到有效清除油茶原油本身存在的和生产过程中产生的有害成分以及油茶的不宜气味，又达到精制后能使油茶籽油所特有的各种天然有益营养成分得以最大化的保留，且在加工过程中不会产生任何有害物质。

主权项

1.一种油茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料处理：选取成熟油茶籽，清除杂质，晾晒4‑12小时，控制含水量在10‑15％；送入剥壳机剥壳，然后粉碎，粉碎至80‑200目；(2)蒸制：将粉碎物蒸制，蒸汽压力为0.1‑0.2MPa、温度为105‑110℃，蒸炒时间为50‑60分钟；(3)冷压榨取油：将蒸制后的粉碎物做成饼，随即送入榨油机压榨得原油；(4)高精过滤：原油在室温下使用滤布过滤得初级茶油；(5)水化脱胶：控制初级茶油的温度为30‑40℃，向初级茶油中加入温度60‑70℃，浓度6‑8％的盐水，搅拌15‑18min，静置2‑4小时分层，去除底层杂质和水；(6)脱酸：将脱胶处理后的初级茶油控制温度在40‑50℃，加入浓度为10‑12％的氢氧化钠溶液，搅拌15‑20min，再加入温度60‑70℃，浓度12‑15％的盐水，静置4‑8小时分层，去除底层杂质和水；(7)脱色：将脱酸处理后的初级茶油控制温度在80‑90℃,加入初级茶油重量1‑3％的活性白土，在真空条件下搅拌15‑20min，使油色呈淡黄色，然后冷却至50‑60℃，过滤除去脱色剂；(8)脱臭：将脱色处理后的初级茶油在温度140‑150℃，真空度200‑260Pa下，蒸馏40‑60min；(9)脱蜡：将脱臭处理后的初级茶油冷却至4‑5℃，析出晶体蜡，过滤后得成品茶油。