[发明专利]面条用复合抗菌剂及制备方法、面条预拌粉和面条有效
| 申请号： | 201810377356.5 | 申请日： | 2018-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108685018B | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 孙君庚;郭媛媛;董金龙;阴志刚 | 申请（专利权）人： | 想念食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 473000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种面条用复合抗菌剂及制备方法、面条预拌粉和面条，涉及食品助剂技术领域，所述面条用复合抗菌剂包括抗菌植物水提物、抗菌微胶囊和果胶酶解物，且三者的质量比为(0.05‑0.15)：(3‑7)：(5‑10)，缓解了目前面条生产厂家通过在面条预拌粉中加入化学防腐剂达到抗菌驱虫的效果，无法满足消费者对抗菌剂绿色、高效要求的技术问题，本发明提供的面条用复合抗菌剂通过抗菌植物水提物、抗菌微胶囊和果胶酶解物相互协同，不仅能够抑制面条中微生物的生长，而且更加绿色环保，从而能够有效满足消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 复合 抗菌剂 制备 方法 预拌粉 | ||
【主权项】：
1.一种面条用复合抗菌剂，其特征在于，包括抗菌植物水提物、抗菌微胶囊和果胶酶解物，且三者的质量比为(0.05‑0.15)：(3‑7)：(5‑10)，优选为0.1:5:8。
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