[发明专利]一种莴笋馒头及加工方法在审
| 申请号： | 201810327659.6 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108703309A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 吕维泓 | 申请（专利权）人： | 云南长耕农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/00 |
| 代理公司： | 成都环泰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51242 | 代理人： | 邹翠;李斌 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市盘龙区*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种莴笋馒头及加工方法，涉及发酵面食的加工技术，本发明主要以水耕莴笋汁、中筋面粉、老面、天然酵母粉和水为原料，再按加工方法制成。本发明使用水耕栽培的莴笋捣碎为原料生产馒头，有效促使莴笋内容物释放，减少加工过程中对莴笋营养成分的破坏，提高可溶性膳食纤维含量，使得莴笋营养成分更易吸收。本产品富含可溶性膳食纤维，营养丰富，风味浓郁，口感细腻，保存期长，安全性与口感都比一般蔬菜馒头更好。 | ||
| 搜索关键词： | 可溶性膳食纤维 馒头 加工 捣碎 发酵面食 口感细腻 蔬菜馒头 天然酵母 中筋面粉 保存期 内容物 富含 水耕 栽培 释放 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种莴笋馒头，其特征在于：包括如下重量配比的原料：水耕莴笋汁320份‑350份，中筋面粉780份‑820份，老面180份‑220份，天然酵母粉0.7份‑0.8份，水480份‑520份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南长耕农业科技股份有限公司，未经云南长耕农业科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810327659.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种解酒粥
- 下一篇：一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法
