[发明专利]一种低成本绿茶制备方法

摘要

本发明提供一种操作简单、能够提高茶资源的充分利用、丰富茶内的营养物质的低成本绿茶制备方法。具体的是，通过新鲜茶树茶青的采摘，对茶青进行摊青、将摊青好的茶青进行杀青处理、摊凉、揉捻、烘焙、成形、干燥，分类分装的生产工艺制成。通过不同季节对茶青的采摘，能够充分利用茶资源，提高茶资源的利用率，摊青杀青步骤，有效的除去了茶青内部所含的青涩味，以及揉捻过程将茶青表缘揉捻细胞破裂，使在烘焙的过程中与氧气充分接触，保证了茶的清香味，营养物质更容易被浸泡出来，降低了生产过程的成本。

主权项

1.一种低成本绿茶制备方法，其特征在于：通过新鲜茶树茶青的采摘，对茶青进行摊青、将摊青好的茶青进行杀青处理、摊凉、揉捻、烘焙、成形、干燥，分类分装的生产工艺制成，其具体的工艺步骤包括：(1)新鲜茶树茶青的采摘：在每年的清明节前25天到清明节后10天对茶树的新鲜茶青进行采摘；(2)摊青：将采摘来的新鲜茶青清洗干净之后在竹制簸箕里面进行摊青，所述的摊青是在常温之中进行的，摊青的厚度为2‑5cm，摊青后的水分含量为89‑92％；(3)杀青：将摊青好的茶青放入高温锅炉中，在温度为250‑300摄氏度下进行杀青处理，每一次放入锅炉里面的茶青量为1‑2kg，茶青在锅炉里面以10‑20次/min的频率翻滚；(4)摊凉：将杀青好的茶青摊凉在竹制的簸箕之中，摊凉的厚度为0.5‑1.5cm，摊凉至温度为45‑50摄氏度，摊凉后水分含量为45‑50％；(5)揉捻：对摊凉好的茶青进行揉捻，直到茶叶表皮外缘细胞破裂，流露出液体而不掉落时停止揉捻；(6)烘焙：将揉捻好的茶青放入烘焙机中，在温度为180‑200摄氏度下，烘焙至水分含量为40‑45％；(7)成形：将烘焙好的茶青进行整理成条形或针形；(8)干燥：将成形的茶青在温度为60‑90摄氏度下，干燥至水分含量为5‑10％；(9)分装：将干燥好的茶叶进行分类分装，即可制得绿茶。