[发明专利]一种日本黄姑鱼鱼皮明胶的制备方法在审
| 申请号： | 201810326115.8 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108410367A | 公开（公告）日： | 2018-08-17 |
| 发明（设计）人： | 余方苗;叶盛旺;李维;黄芳芳;唐云平;杨最素;丁国芳 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00 |
| 代理公司： | 杭州九洲专利事务所有限公司 33101 | 代理人： | 翁霁明 |
| 地址： | 316022 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种日本黄姑鱼鱼皮明胶的制备方法，它包括如下步骤：(a)预处理：清洗、去除鱼皮上的杂蛋白，晾干后组织捣碎机绞碎；(b)脱脂：加入200％～400％(w/w)的异丙醇，45‑50oC保温4.5—5.5h，离心去除异丙醇，重复脱脂1次，用纯水清洗至无味，去除绝大部分脂肪；(c)碱处理：用0.1—1％(w/w)NaOH溶液浸泡脱脂后的日本黄姑鱼鱼鱼皮3.5—4.5h，每隔1h换一次NaOH溶液，用去离子水清洗至中性；(d)酸处理：用0.1—1%(v/v)H2SO4溶液浸泡经NaOH处理并清洗干净后的鱼皮3.5—4.5h，每隔1h换一次H2SO4溶液，处理结束后用除水清洗至中性；(e)提胶：按料液比1∶10—20(w/w)的比率加去离子水，在温度45—55℃中性条件下提取4.5—5.5h；(f)离心：所得的溶液在7000—9000 r/min的条件下离心取上清液；残渣按步骤（e）重复提胶2次；(g)纳滤浓缩：合并上述胶液，纳滤去除胶液中的大部分水；(h)喷雾干燥：将纳滤后的胶液进行喷雾干燥，日本黄姑鱼鱼皮明胶产品。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼皮明胶 清洗 脱脂 胶液 鱼皮 去除 喷雾干燥 去离子水 异丙醇 纳滤 提胶 制备 预处理 组织捣碎机 处理结束 纯水清洗 离心去除 纳滤浓缩 取上清液 溶液浸泡 中性条件 晾干 碱处理 料液比 酸处理 杂蛋白 重复 除水 绞碎 鱼鱼 保温 浸泡 脂肪 合并 | ||
【主权项】：
1.一种日本黄姑鱼鱼皮明胶的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：(a)预处理：清洗、去除鱼皮上的杂蛋白，晾干后组织捣碎机绞碎；(b)脱脂：加入200％～400％(w/w)的异丙醇，45‑50oC保温4.5—5.5h，离心去除异丙醇，重复脱脂1次，用纯水清洗至无味，去除绝大部分脂肪；(c)碱处理：用0.1—1％(w/w)NaOH溶液浸泡脱脂后的日本黄姑鱼鱼鱼皮3.5—4.5h，每隔1h换一次NaOH溶液，用去离子水清洗至中性；(d) 酸处理：用0.1—1% (v/v)H2SO4溶液浸泡经NaOH处理并清洗干净后的鱼皮3.5—4.5h，每隔1h换一次H2SO4溶液，处理结束后用除水清洗至中性；(e) 提胶：按料液比1∶10—20(w/w)的比率加去离子水，在温度45—55℃中性条件下提取4.5—5.5h；(f) 离心：所得的溶液在7000—9000 r/min的条件下离心取上清液；残渣按步骤（e）重复提胶2次；(g) 纳滤浓缩：合并上述胶液，纳滤去除胶液中的大部分水；(h)喷雾干燥：将纳滤后的胶液进行喷雾干燥，日本黄姑鱼鱼皮明胶产品。
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