[发明专利]一种特色白芨糕片的制作方法在审
| 申请号： | 201810321784.6 | 申请日： | 2018-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN108497307A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 邹晖;林江波;戴艺民;王伟英;李海明 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院亚热带农业研究所（福建省农业科学院蔗麻研究中心） |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/10;A23L25/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363005 福建省漳州市龙*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种特色白芨糕片的制作方法，属于食品加工技术领域。所需原材料：白芨粉、精选糯米、红糖、白芝麻及适量水。先将糯米炒热晾温，磨成粉状后回温，红糖入锅温水液化；再将得到的熟糯米粉、白芨粉、红糖糖水三者混匀搓揉直至显匀质状模具成形，撒一层白芝麻，装盘。本发明中的糯米先炒熟，磨碎进行回湿，结合白芨粉的粘性，可使产品更具嚼劲，更具鲜香味，口感更润。同时，本发明创作过程中不添加任何色素和食品添加剂，制作出的糕点易塑形、色泽可人，风味独特，口感劲道。参入的白芨粉具有多种保健功效，安全无副作用，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 白芨粉 红糖 糯米 白芝麻 白芨 食品加工技术领域 食品添加剂 保健功效 创作过程 模具成形 熟糯米粉 糖水 适量水 易塑形 温水 色素 炒熟 搓揉 糕点 回湿 回温 混匀 磨碎 液化 匀质 装盘 制作 精选 安全 | ||
【主权项】：
1.一种特色白芨糕片的制作方法，其特征在于：以白芨粉、精选糯米、红糖和白芝麻为主要原料，将糯米炒热晾温，磨成粉状后回温，红糖入锅温水液化；再将得到的熟糯米粉、白芨粉、红糖糖水三者混匀搓揉直至显匀质状模具成形，撒一层炒熟的白芝麻即可装盘。
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