[发明专利]一种酶催化单甘酯与中链甘油三酯酯交换制备甘油二酯的方法在审
| 申请号： | 201810320537.4 | 申请日： | 2018-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN108517339A | 公开（公告）日： | 2018-09-11 |
| 发明（设计）人： | 汪勇;谢小冬;张震 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 雷月华 |
| 地址： | 510632 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于油脂深加工技术领域，具体涉及一种酶催化单甘酯与中链甘油三酯酯交换制备甘油二酯的方法。该方法包括以下步骤：将长链脂肪酸单甘酯加热熔化后加入一定量的中链脂肪酸甘油三酯，混合均匀；调节温度为60～80℃，加入脂肪酶，脂肪酶加入量为底物总质量的3％～9％，真空及搅拌的条件下进行酯交换反应，酯交换反应时间为15～120min，得到粗甘油二酯产物。本发明采用脂肪酶在旋转水浴条件下催化长链脂肪酸单甘酯与中链脂肪酸甘油三酯酯交换制备富含甘油二酯的油脂基料。本发明方法工艺简单，成本低，原料易得，在实现工业化生产甘油二酯中具有良好前景。 | ||
| 搜索关键词： | 甘油二酯 单甘酯 脂肪酶 酯交换制备 中链脂肪酸甘油三酯 中链甘油三酯 长链脂肪酸 酯交换反应 酶催化 加热熔化 油脂基料 粗甘油 深加工 旋转水 底物 二酯 富含 催化 | ||
【主权项】：
1.一种酶催化单甘酯与中链甘油三酯酯交换制备甘油二酯的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将长链脂肪酸单甘酯加入反应装置并加热熔化，然后加入一定量的中链脂肪酸甘油三酯，混合均匀；(2)调节温度为60～80℃，加入脂肪酶，脂肪酶加入量为底物总质量的3％～9％，真空及搅拌条件下进行酯交换反应，酯交换反应时间为15～120min，得到粗甘油二酯产物。
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