[发明专利]一种刺梨软糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201810255477.2 | 申请日： | 2018-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN110150437A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 杨君 | 申请（专利权）人： | 贵州贵定敏子食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 551300 贵州省黔南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种刺梨软糖及其制备方法，该刺梨软糖是由以下原料制备而成：刺梨30~40份、红薯淀粉6~10份、山梨糖醇5~9份、阿拉伯胶1~2份、柠檬酸0.4~0.8份、白砂糖10~16份以及水适量。本发明通过将刺梨切片后用白酒浸泡，再将刺梨片速冻，解冻后离心取汁，再将刺梨汁与红薯淀粉、山梨糖醇、白砂糖等加工成软糖，制成的刺梨软糖软硬适度，咀嚼感良好，弹性佳，同时保留了刺梨独特的酸甜口感和浓郁的香气。 | ||
| 搜索关键词： | 刺梨 软糖 白砂糖 红薯淀粉 山梨糖醇 制备 食品加工技术领域 柠檬酸 阿拉伯胶 白酒浸泡 离心取汁 原料制备 刺梨片 切片 速冻 解冻 咀嚼 香气 保留 加工 | ||
【主权项】：
1.一种刺梨软糖，其特征在于：以重量份计，由以下原料制备而成：刺梨30~40份、红薯淀粉6~10份、山梨糖醇5~9份、阿拉伯胶1~2份、柠檬酸0.4~0.8份、白砂糖10~16份以及水适量。
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