[发明专利]一种1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯脂肪的制备方法有效
| 申请号： | 201810199497.2 | 申请日： | 2018-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN108441524B | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 金青哲;金俊;王兴国 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64;A23G1/36 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油三酯脂肪的制备方法，属于油脂加工领域。本发明主要包括，将1,3‑棕榈酸‑2油酸甘油三酯(POP)脂肪和1,3‑硬脂酸‑2油酸甘油三酯(StOSt)脂肪在溶剂中混合均匀，加入0.1％～1.0％的特异性脂肪酶，在40～80℃下反应1～6h后蒸发回收溶剂，将反应产物用极性溶剂分提得到硬脂，蒸发回收溶剂后即为目标产物1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油三酯(POSt)脂肪。将所得POSt脂肪制造巧克力，显著提高了产品的抗霜性能。本发明提供的方法可解决目前POSt脂肪及其制备技术缺乏的难题，并且原料供应充足，后续纯化技术经济高效，具备产业化前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 棕榈 油酸 硬脂 甘油 脂肪 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油三酯脂肪的制备方法，其特征在于，所述方法通过将1,3‑棕榈酸‑2油酸甘油三酯脂肪和1,3‑硬脂酸‑2油酸甘油三酯脂肪在溶剂中混合均匀，加入特异性脂肪酶在40～80℃下反应1～6h后除去溶剂，再将产物采用极性溶剂进行分提，得到硬脂，即为1‑棕榈酸‑2‑油酸‑3‑硬脂酸甘油三酯脂肪。
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