[发明专利]一种夫妻肺片及其制作方法在审
| 申请号： | 201810191874.8 | 申请日： | 2018-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN108541889A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 丁荣 | 申请（专利权）人： | 安徽悠之优味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 黄晶晶 |
| 地址： | 243000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种夫妻肺片及其制作方法，其中，夫妻肺片由如下重量份数原料制成：牛肉30‑40份、牛百叶20‑35份、牛板筋5‑11份、鸭肫15‑20份、卤汁10‑15份、拌料3‑8份；其中，卤汁由如下重量原料制成：八角2.5‑3份、桂皮1.5‑2份、丁香0.8‑1份、草果0.4‑0.6份、砂仁0.5‑0.7份、罗汉果0.5‑0.6份、小茴0.8‑1份、花椒0.9‑1份、香叶0.6‑0.8份、大葱10‑15份、鲜姜10‑12份、盐10‑13份、糖4‑5份、味精1‑4份、牛膏2‑5份；本发明所提供的夫妻肺片及其制备方法能够有效弥补现有夫妻肺片存在的口味单一，营养成分低的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 夫妻肺片 罗汉果 草果 食品技术领域 桂皮 砂仁 重量份数 牛板筋 百叶 拌料 丁香 鲜姜 香叶 小茴 花椒 制备 制作 八角 大葱 味精 口味 牛肉 | ||
【主权项】：
1.一种夫妻肺片，其特征在于，由如下重量份数原料制成：牛肉30‑40份、牛百叶20‑35份、牛板筋5‑11份、鸭肫15‑20份、卤汁10‑15份、拌料3‑8份；其中，所述卤汁由如下重量原料制成：八角2.5‑3份、桂皮1.5‑2份、丁香0.8‑1份、草果0.4‑0.6份、砂仁0.5‑0.7份、罗汉果0.5‑0.6份、小茴0.8‑1份、花椒0.9‑1份、香叶0.6‑0.8份、大葱10‑15份、鲜姜10‑12份、盐10‑13份、糖4‑5份、味精1‑4份、牛膏2‑5份。
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