[发明专利]一种藕蓉及其制作方法在审
| 申请号： | 201810187071.5 | 申请日： | 2018-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN108523045A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 何建军;陈学玲;范传会;梅新;关健;王少华;蔡芳;施建斌;隋勇;蔡沙 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/10;A23L15/00;A23L33/00;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藕蓉及其制作方法，包括按照以下份数配比的原料：莲藕100‑200份；鸡蛋2‑5份；醋1‑5份；糖粉2‑5份；食用油10‑15份；山药1‑5份；食盐1‑3份；大米5‑10份；水60‑100份。本发明制作的藕蓉过程中计入鸡蛋、山药提高口感，另外山药具有滋养强壮，助消化因此可提高功效，同时在打浆过程中要沿一个方向使劲，这样做好的圆子既不会松散，相比用擦子擦莲藕，避免莲藕营养成分的丢失；且容易变黑，而本发明利用白醋浸泡避免了制作完成的莲蓉变黑，同时提高储存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 制作 变黑 助消化 鸡蛋 打浆 白醋浸泡 食用油 擦子 莲蓉 配比 糖粉 松散 食盐 滋养 储存 大米 | ||
【主权项】：
1.一种藕蓉，其特征在于，包括按照以下份数配比的原料：莲藕100‑200份；鸡蛋2‑5份；醋1‑5份；糖粉2‑5份；食用油10‑15份；山药1‑5份；食盐1‑3份；大米5‑10份；水60‑100份。
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