[发明专利]一种白茶萎凋工艺在审
| 申请号： | 201810180162.6 | 申请日： | 2018-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN108419851A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 林型彪 | 申请（专利权）人： | 广州广福心道茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 佛山帮专知识产权代理事务所(普通合伙) 44387 | 代理人： | 颜春艳 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白茶萎凋工艺，包括原料初步处理、萎凋处理、发酵处理和深加工处理，通过以下四个步骤对白茶进行萎凋处理，步骤一：原料初步处理；步骤二：萎凋处理；步骤三：发酵处理；步骤四：深加工处理，通过在白茶的萎凋地点设置在控温控湿大棚，将温度和湿度控制在白茶萎凋最适宜的温度和湿度，然后通过将白茶放置于晾晒筛上，将白茶晾晒的厚度和均匀度进行合理分配，在晾晒的过程中进行通过反复的翻叶处理，可以提高白茶萎凋的均匀性，有利于白茶成品的品质，在萎凋过程护理在晾晒的过程中对白茶进行纤维素酶液喷洒，纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 白茶 萎凋 晾晒 初步处理 发酵处理 深加工 细胞壁 不溶性纤维素 纤维素酶液 葡萄糖 地点设置 湿度控制 萎凋过程 纤维素酶 果蔬汁 均匀度 均匀性 大棚 得率 翻叶 果汁 温控 喷洒 护理 分配 转化 | ||
【主权项】：
1.一种白茶萎凋工艺，包括原料初步处理、萎凋处理、发酵处理和深加工处理，其特征在于：通过以下四个步骤对白茶进行萎凋处理，步骤一：原料初步处理；步骤二：萎凋处理；步骤三：发酵处理；步骤四：深加工处理。
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