[发明专利]一种肠道调节剂的生产方法

摘要

本发明涉及一种肠道调节剂的生产方法。使用制糖工业的副产物糖蜜、甘蔗渣作为原料，经过粉碎、混合、加热、酶制剂作用、发酵、喷雾干燥等工艺生产出含有低聚木糖和植物乳杆菌活菌的肠道调节剂。本发明用生物酶作用代替了传统的蒸汽爆破处理方法，能耗低，条件温和。生产出的肠道调节剂中植物乳杆菌的稳定性得到提高，能耐受胃液环境，适合作为人或动物的食品原料。

主权项

1.一种肠道调节剂的生产方法，其特征在于，包括以下步骤:（1）将甘蔗渣粉碎成过100目筛的甘蔗渣粉；（2）配置种子培养基，调节pH6.2～7.0，将培养基在121℃条件下保持15min，进行灭菌，所述培养基由以下质量百分比的各组分组成：90%～95%的水，2%～5%的糖蜜，1.5%～4%的蛋白胨，1%～3%的酵母膏；（3）将植物乳杆菌接种到步骤（2）中灭菌后的培养基中，保持温度35℃～38℃，转速60rpm～100rpm，培养5h～6h，得到种子培养液；（4）将糖蜜稀释至锤度15Bx～25Bx，与占稀释后的液体总质量百分比15%～35%的步骤（1）制得的甘蔗渣粉混合均匀，得到粉蜜混合物；（5）向步骤（4）制得的粉蜜混合物中，加入质量百分比0.5%～1%的酶制剂组合物Ⅰ，转速40rpm～60rpm边搅拌边慢慢加热至90℃～100℃，保温30min～60min，所述酶制剂组合物Ⅰ由以下质量百分比的各组分组成：25%～35%纤维素酶，20%～30%果胶酶，20%～30%β‑葡萄糖苷酶，10%～20%吐温80，10%～15%脂肪醇聚氧乙烯醚；（6）冷却至70℃～80℃，加入质量百分比0.3%～0.8%的酶制剂组合物Ⅱ，保持40rpm～60rpm的搅拌速度，自然降温到常温，得到发酵培养基，所述酶制剂组合物Ⅱ由以下质量百分比的各组分组成：40%～55%内切木聚糖酶，25%～35%蛋白酶，15%～30%十二烷基苯磺酸钠；（7）将步骤（3）得到的种子培养液，与6～8倍质量的步骤（6）制得的发酵培养基混合，保持温度37℃～38℃，转速60rpm～100rpm搅拌，发酵7h～8h，得到成熟发酵醪；（8）将步骤（7）得到的成熟发酵醪喷雾干燥，得到肠道调节剂。