[发明专利]一种常温方便米饭的生产方法在审
| 申请号： | 201810116912.3 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN108450769A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 田耀旗;麻荣荣;胡冰;金征宇;陈龙;龙杰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种常温方便米饭的生产方法。主要步骤包括大米的淘洗和浸泡、风味调配、分装、蒸煮、无菌真空密封、降温结晶、常温储存；其中采用含有风味物质的水溶液进行风味调配，采用快速冷却的方法进行降温结晶。本发明所得方便米饭储存90天后可保持原有风味。 | ||
| 搜索关键词： | 方便米饭 风味调配 降温结晶 常温储存 风味物质 快速冷却 无菌真空 分装 淘洗 蒸煮 密封 浸泡 储存 大米 生产 | ||
【主权项】：
1.一种常温方便米饭的生产方法，包括大米的淘洗与浸泡、风味调配、分装、蒸煮、无菌真空密封、降温结晶、常温储存，其特征在于：采用含有风味物质的水溶液进行风味调配，采用快速冷却的方法进行降温结晶。
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