[发明专利]一种以甘蔗为原料的液体红糖的生产方法在审
| 申请号： | 201810078824.9 | 申请日： | 2018-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN108251566A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 应雄美;沈石妍;杨柳;王智能;李雪珍;苏勇;吴彦兰;杨洪昌;尚世雄;郭家文;张跃彬 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院甘蔗研究所;开远滇蔗园科技有限公司 |
| 主分类号： | C13B50/00 | 分类号： | C13B50/00;C13B10/06;C13B20/16;C13B25/00;C13K1/00;C13K11/00 |
| 代理公司： | 昆明大百科专利事务所 53106 | 代理人： | 李云 |
| 地址： | 661699 云南省红河*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种以甘蔗为原料的液体红糖的生产方法，包括以下步骤：（1）用榨汁设备压榨新鲜甘蔗进行提汁，蔗汁经粗滤、沉沙后备用；（2）将蔗汁泵入除沫锅内加热，煮沸后撇净不断上浮的黑色浮沫得到清汁；（3）先调节清汁pH值至2.0~3.0，煮沸2~10min，再调节pH值至6.0~6.8，继续蒸发浓缩至75~80°Bx得到液体红糖。本发明解决了现有产品和技术的不足，提供了一种可长时间保持液体红糖质量及形态稳定性的液体红糖生产方法。 | ||
| 搜索关键词： | 红糖 甘蔗 煮沸 清汁 形态稳定性 时间保持 榨汁设备 蔗汁泵 压榨 除沫 粗滤 浮沫 上浮 提汁 蔗汁 加热 生产 备用 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种以甘蔗为原料的液体红糖的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）用榨汁设备压榨新鲜甘蔗进行提汁，蔗汁经粗滤、沉沙后备用；（2）将步骤（1）的蔗汁泵入除沫锅内加热，煮沸后撇净不断上浮的黑色浮沫得到清汁；（3）先调节清汁pH值至2.0~3.0，煮沸2~10min，再调节pH值至6.0~6.8，继续蒸发浓缩至75~80°Bx得到液体红糖。
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