[发明专利]一种南酸枣蛋糕的制备方法在审
| 申请号： | 201810069364.3 | 申请日： | 2018-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN107996654A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 庄席福;何敏结;彭倩韵 | 申请（专利权）人： | 崇义富百乐发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 341300 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种南酸枣蛋糕的制作方法，其是以南酸枣果粉、小麦粉、牛奶、白砂糖等为原料制备而成的营养蛋糕。具体包括以下步骤：（1）果粉的制备：南酸枣果经精选除杂、清洗分离、烘干粉碎后得到南酸枣原料粉；（2）面糊的调制：先将蛋黄与部分白砂糖打发变浓稠后加入南酸枣粉、油、小麦粉、牛奶，成为蛋黄混合糊，然后将剩余白砂糖和蛋白打发至湿性发泡后加入上述的蛋黄混合糊，搅拌均匀；（3）成型与烘烤：将面糊倒入模具中进行烘烤或蒸煮，待结束后冷却装饰即为成品。该蛋糕不仅营养丰，口感与风味独特，而且还提升了南酸枣的产业价值和扩大了南酸枣资源的使用范围，对于农林副业增收具有重要的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸枣 蛋糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种南酸枣蛋糕的制作方法，其特征在于，所述的原料以南酸枣果粉、小麦粉、牛奶、白砂糖等为原料。
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