[发明专利]一种核桃酥的制作方法在审
| 申请号： | 201810014852.4 | 申请日： | 2018-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN108617730A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 汪红果 | 申请（专利权）人： | 合肥美其食食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34;A21D13/31;A21D13/37;A21D13/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231202 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明一种核桃酥的制作方法，其由以下重量份的原料组成：低筋粉20‑50份、动物黄油20‑50份、动物淡奶油20‑50份、鸡蛋20‑50份、绵白糖20‑50份，馅料部分：麦芽糖20‑50份、动物黄油20‑50份、核桃仁20‑50份、白糖20‑50份、盐20‑50份。一种核桃酥的制作方法包括以下具体制备步骤：将动物黄油加入绵糖充分打发，加入动物淡奶油，继续打发，加入鸡蛋再次打发，最后加入低筋粉拌匀，装入裱花袋；馅料部分：将动物黄油溶化，加入麦芽糖、白糖和盐，加热溶化拌匀，最后加入核桃仁拌匀，装入裱花袋；将（1）裱花袋和（2）裱花袋混合挤入模具中；烤箱预热，将面糊放入，在180度下烘焙12‑15分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 黄油 裱花袋 拌匀 麦芽糖 核桃 核桃仁 溶化 淡奶油 低筋粉 馅料 白糖 装入 制作 鸡蛋 面糊 烤箱 原料组成 绵白糖 重量份 预热 放入 烘焙 挤入 绵糖 加热 制备 模具 | ||
【主权项】：
1.一种核桃酥，其特征在于由以下重量份的原料组成：低筋粉20‑50份、动物黄油20‑50份、动物淡奶油20‑50份、鸡蛋20‑50份、绵白糖20‑50份，馅料部分：麦芽糖20‑50份、动物黄油20‑50份、核桃仁20‑50份、白糖20‑50份、盐20‑50份。
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