[实用新型]一种防粘连的肉糜加工机

摘要

本实用新型公开了一种防粘连的肉糜加工机，其底座上设置有砧板、捶打机构和循环冷却机构；捶打机构包括槌棒组件，槌棒组件设有金属槌头，金属槌头内部设有回流通道，循环冷却机构包括冰桶、水泵、进水管和出水管；冰桶内设有冰水混合物；所述砧板安装在冰桶上端开口处，冰桶底部连通水泵和出水管，水泵连通进水管，出水管和进水管还与回流通道连通；通过冰桶为砧板降温至低于环境温度8～14℃，且通过冰桶、水泵、进水管、回流通道、出水管相互配合形成冰水的循环流动回路，通过冰水循环流动以使金属槌头温度低于环境温度4～8℃并在金属槌头表面形成冷凝水层，从而防止肉糜原料粘连在槌头上，保证肉糜原料能够受到均匀捶打，形成优质肉糜。

主权项

一种防粘连的肉糜加工机，其底座上设置有砧板和捶打机构；捶打机构包括机架、摆轴、槌棒组件、抛线凸轮轴和抛线凸轮；机架安装在底座上，机架上设有至少一个摆轴和至少一个抛线凸轮轴，每个摆轴枢接一个槌棒组件，每个抛线凸轮轴枢接一个抛线凸轮，抛线凸轮周边有向外隆起的顶推弧、头顶部和让位凹槽；所述槌棒组件包括捣槌棒和过渡板；该捣槌棒中部为类S形的连接部，前部为平直的卡接部，后部设有摆轴孔和向下延伸的顶推脚；过渡板装接在卡接部下方；其特征在于：所述槌棒组件还包括金属槌头，所述金属槌头装接在过渡板下方且面向砧板；金属槌头内部设有回流通道，回流通道的两个开口开设在金属槌头的表面；所述底座上还设有与砧板和金属槌头相互配合的循环冷却机构，包括冰桶、水泵、进水管和出水管；冰桶安装在底座上，冰桶内设有冰水混合物；所述砧板安装在冰桶上端开口处，砧板的下表面安装有导温片；冰桶底部设有连接件，该连接件内设有至少两条水道，其中两条水道分别对应地在连接件位于冰桶内的部分上开设出水口和入水口；出水口对应的水道连通水泵，水泵连通进水管的一端，进水管的另一端装接在回流通道的其中一个开口；入水口对应的水道连通出水管的一端，出水管的另一端装接在回流通道的另一个开口；通过冰桶为砧板降温，且通过冰桶、水泵、进水管、回流通道、出水管相互配合形成冰水的循环流动回路，通过冰水循环流动以使金属槌头温度低于环境温度并在金属槌头表面形成冷凝水层。