[发明专利]一种茶多酚的制备方法

摘要

本发明提供了一种茶多酚的制备方法，该技术方案先将颗粒物以水浸泡，能够将易溶于水但热稳定性不佳的儿茶素中绝大部分溶出；在此基础上，发现当提高浸泡水质的硬度时，更有助于促进茶多酚，尤其是羟基‑[4]‑黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、酚酸类等物质的溶出，再加之上述成分具有良好的热稳定性，因此本发明因地制宜的设计了煎煮的模式，并采取了先常压、再加压的二级煎煮方法，极大的提升了茶多酚的溶出效率。最后，本发明利用小量乙醇浸提，并配合超声震荡使水溶性不佳的少量成分有效溶出。通过以上方法，极大提升了茶叶原料中茶多酚的溶出率，从而提高制备效率和工艺成本；而且，由于乙醇无毒而且用量很小，因此从根本上杜绝了污染问题。

主权项

一种茶多酚的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)将干燥的茶叶粉碎成为粒径不大于1mm2的颗粒；2)将步骤1)所述颗粒用温度为25～30℃的去离子水浸泡50min，用纱布沥出水分，得到茶渣和第一水溶液；3)向步骤2)所得的茶渣中加入茶渣重量2倍的、硬度为800ppm的水煎煮20min，取煎煮液；再向茶渣中加入茶渣重量2倍的去离子水，在3个大气压下于120℃水浴30min，得到水浴液；4)将步骤2)所得的第一水溶液与步骤3)得到的煎煮液、水浴液混合，加热挥发至540nm处OD值为0.8，得到浓缩液；5)取步骤3)水浴后的茶渣，加入等重量的、95％浓度的酒精浸泡3.5～4.5h，浸泡过程中持续以不低于30KHz的频率进行超声震荡，得到浸泡液；6)将步骤5)得到的浓缩液与步骤6)得到的浸泡液混合，蒸馏回收乙醇，取固相即为产物茶多酚。