[发明专利]一种茯苓蓝莓果糕

摘要

本分案申请公开一种茯苓蓝莓果糕，属于保健食品技术领域，主要包括如下成分蓝莓鲜果36份；紫薯36份；山药2份；茯苓2份；白砂糖3份；本发明选用蓝莓鲜果作为主要原料，蓝莓保健作用主要体现在多种活性物质如花青素、花色苷、黄酮醇、酚酸等，这些活性物质使其具有增强人体免疫力、强心、抗癌、软化血管、防止脑神经老化等多种药理活性。本发明将蓝莓鲜果制成一种休闲零食，并在享受良好风味的同时具有一定的身体保健功能。

主权项

一种茯苓蓝莓果糕，其特征在于，包括如下质量份数的原料：蓝莓鲜果36份；紫薯36份；山药2份；茯苓2份；白砂糖3份；所述茯苓蓝莓果糕按照如下方法制备：(1)按质量份称取蓝莓鲜果，紫薯，山药，茯苓，白砂糖；(2)将紫薯去皮洗净，蒸熟，碾压成紫薯糊；(3)将茯苓与山药分别粉碎成40‑60目的粉末；(4)将蓝莓鲜果放入搅拌机中，得到蓝莓果泥；(5)将所述的紫薯糊、茯苓粉、山药粉、蓝莓果泥混合并加入白砂糖搅拌得到混合酱；(6)将步骤(5)制得的混合酱放入长方形模具中刮成长方形块状，然后移至纱布上干燥至含水量为20wt％，干燥定型后经过紫外照射灭菌、包装得到成品。