[发明专利]一种龙眼的保鲜方法

摘要

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体公开了一种龙眼的保鲜方法。本发明的龙眼保鲜方法包括以下步骤：(1)果实摘取；(2)热处理：采用热蒸汽对龙眼进行处理；(3)浸泡液处理：采用主要由柠檬酸和棓酸丙酯混合制成的浸泡液对龙眼进行处理；(4)保鲜剂处理：采用主要由荷叶5‑10份、神香草5‑8份、丁香4‑8份、植物乳杆菌1‑2份、酿酒酵母0.2‑0.5份、胍乙酸壳聚糖1‑3份和葡甘聚糖0.5‑1.5份经过发酵、提取、混合制成的保鲜剂对龙眼进行处理；(5)贮存。本发明的龙眼保鲜方法可有效降低龙眼对贮藏环境的敏感性、抑制龙眼的氧化变质，有效保持了龙眼的营养成分，延长了龙眼的保鲜时间且保鲜效果好。

主权项

1.一种龙眼的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)果实摘取：摘取新鲜的、8成熟且无病虫害、无损伤的龙眼；(2)热处理：采用热蒸汽对龙眼进行8-12s的处理后，冷风吹干；(3)浸泡液处理：将热处理后的龙眼置于浸泡液中浸泡12-15min，冷风吹干；所述浸泡液主要由柠檬酸和棓酸丙酯混合制成，其浓度为1.2-1.8mol/L；(4)保鲜剂处理：采用保鲜剂均匀的喷涂在龙眼表面后，冷风晾干；所述保鲜剂按重量份计，主要由荷叶5-10份、神香草5-8份、丁香4-8份、植物乳杆菌1-2份、酿酒酵母0.2-0.5份、胍乙酸壳聚糖1-3份和葡甘聚糖0.5-1.5份经过发酵、提取、混合制成；(5)贮存：将保鲜剂处理后的龙眼置于聚乙烯薄膜袋中密封包装，30-35个/袋，置于5-8℃的温度和70-75％的湿度下进行贮存，即可。