[发明专利]闽吉红酒

摘要

本发明涉及闽吉红酒，该闽吉红酒由以下组份组成蜂蜜30‑35重量份，玉米20‑25重量份，陈皮1.5‑2重量份，生姜0.5‑1重量份，乌衣红曲6‑7重量份，食用水42‑30重量份;本发明还公开了该闽吉红酒的制造方法。

主权项

闽吉红酒,其特征在于,所述的闽吉红酒由以下组份组成：蜂蜜30‑35重量份，玉米20‑25重量份，陈皮1.5‑2重量份，生姜0.5‑1重量份，乌衣红曲6‑7重量份，食用水42‑30重量份;上述闽吉红酒的制造方法如下：一、前期步骤：1、发酵前准备工作，2、先将发酵坛用清水洗净，灭菌处理后后备，3、将蜂蜜过滤，再隔水加热65‑70℃灭菌30‑35分钟，取出备用;4、将陈皮用清水洗干净，取出备用;5、将生姜用清水洗干净切片，取出备用;6、将玉米用清水洗净捞起粉碎成棵粒，取出备用;二、制造方法按蜂蜜30‑35重量份，玉米20‑25重量份，陈皮1.5‑2重量份，生姜0.5‑1重量份，乌衣红曲6‑7重量份，食用水42‑30重量份;先将蜂蜜放入灭菌处理好的发酵坛内，把食用水加入到特制煮溶器内，再把玉米、生姜、陈皮加到溶器内水中，加热至摄氏100℃煮一小时保持水位，取出过滤去渣所得清液冷却至摄氏70℃加到发酵坛蜂蜜中上下搅拌均，再冷却至摄氏35℃，加入乌衣红曲再上下搅拌均封好坛口，控温摄氏30‑35℃，36小时后打开坛盖，上下搅拌翻动料夜，再控温摄氏25‑30℃连续六天每天早上八点前上下搅拌翻动料夜一次，密封坛口再发酵20天提取过滤所和清液隔水加热摄氏90‑95℃，灭菌25‑30分钟取出灌入沉淀罐沉淀，30‑35天后灌装成品待饮。