[发明专利]闽吉红酒

权利要求书

1.闽吉红酒,其特征在于,所述的闽吉红酒由以下组份组成：蜂蜜30-35重量份，玉米20-25重量份，陈皮1.5-2重量份，生姜0.5-1重量份，乌衣红曲6-7重量份，食用水42-30重量份;

上述闽吉红酒的制造方法如下：

一、前期步骤：

1、发酵前准备工作，

2、先将发酵坛用清水洗净，灭菌处理后后备，

3、将蜂蜜过滤，再隔水加热65-70℃灭菌30-35分钟，取出备用;

4、将陈皮用清水洗干净，取出备用;

5、将生姜用清水洗干净切片，取出备用;

6、将玉米用清水洗净捞起粉碎成棵粒，取出备用;

二、制造方法

按蜂蜜30-35重量份，玉米20-25重量份，陈皮1.5-2重量份，生姜0.5-1重量份，乌衣红曲6-7重量份，食用水42-30重量份;先将蜂蜜放入灭菌处理好的发酵坛内，把食用水加入到特制煮溶器内，再把玉米、生姜、陈皮加到溶器内水中，加热至摄氏100℃煮一小时保持水位，取出过滤去渣所得清液冷却至摄氏70℃加到发酵坛蜂蜜中上下搅拌均，再冷却至摄氏35℃，加入乌衣红曲再上下搅拌均封好坛口，控温摄氏30-35℃，36小时后打开坛盖，上下搅拌翻动料夜，再控温摄氏25-30℃连续六天每天早上八点前上下搅拌翻动料夜一次，密封坛口再发酵20天提取过滤所和清液隔水加热摄氏90-95℃，灭菌25-30分钟取出灌入沉淀罐沉淀，30-35天后灌装成品待饮。

2.根据权利要求1所述的闽吉红酒,其特征在于,所述的闽吉红酒制造方法:取蜂蜜35重量份，取玉米25重量份，取陈皮2重量份，取生姜1重量份，取乌衣红曲7重量份，将蜂蜜35重量份放入到灭菌处理好的发酵坛内，将食用水35重量份加入到特制煮溶器内，再把玉米25重量份，陈皮2重量份，生姜1重量份，加入到溶器内水中，加热至摄氏100℃煮一小时保持水位，取出过滤去渣所得清液冷却至摄氏70℃加入到发酵蜂蜜中上下搅拌均匀，再冷却至摄氏35℃加入6重量份乌衣红曲上下搅拌均封好坛口，控温摄氏30-35℃，36小时后打开坛盖上下搅拌翻动料液再控温摄氏25-30℃，连续六天每天早上八点前上下搅拌一次第六天密封坛口再发酵20天提取过滤所得清液隔水加热摄氏90-95℃灭菌25-30分钟取出灌入沉淀30-35天后灌装成品待饮。

3.根据权利要求1所述的闽吉红酒,其特征在于,所述的闽吉红酒制造方法:取蜂蜜30重量份，取玉米20重量份，取陈皮1.5重量份，取生姜0.5重量份，取乌衣红曲6重量份，将蜂蜜30重量份放入到灭菌处理好的发酵坛内;将食用水40重量份加入到特制煮溶器内，再把玉米20重量份，陈皮1.5重量份，生姜0.5重量份，加入到溶器内水中，加热至摄氏100℃煮一小时保持水位，取出过滤去渣所得清液冷却至摄氏70℃加入到发酵坛蜂蜜中上下搅拌均，再冷却至摄氏35℃加入6重量份乌衣红曲再上下搅拌均封好坛口，控温摄氏30-35℃，36小时后打开坛盖上下搅拌翻动料夜再近控温摄氏25-30℃，连续六天每天早上八点前上下搅拌一次第六天搅拌后密封坛口再发酵20天提取过滤所得清液隔水加热摄氏90-95℃，灭菌25-30分钟取出灌入沉淀罐，沉淀30-35天后灌装成品待饮。