[发明专利]一种葛根炒制茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种葛根炒制茶的制作工艺，包括葛根筛选工艺、葛根切片加工工艺、葛根叶加工工艺以及葛根炒制茶制备工艺，具体步骤如下：葛根筛选工艺：将初步筛选出大小合适的葛根送进清洗装置内进行清洗，除去表面的泥土、杂质，通过使用这种方法，制得的葛根炒制茶具有多种口味，不能是红茶还是绿茶都可以选择极大的提高的提高了适宜人群，同时该方法制备的葛根茶色泽明亮，香气清香，清凉爽口，回味微甘，叶底嫩绿明亮，具有良好的保健功效，显著提升葛根叶茶饮品商业价值，同时具有极大地保健价值。

主权项

1.一种葛根炒制茶的制作工艺，其特征在于：包括葛根筛选工艺、葛根切片加工工艺、葛根叶加工工艺以及葛根炒制茶制备工艺，具体步骤如下：(1)葛根筛选工艺：将初步筛选出大小合适的葛根送进清洗装置内进行清洗，除去表面的泥土、杂质，同时对参与清洗的液体进行加热，保持清洗后的葛根温度在20-30摄氏度之间，以便于随后的削皮、切片，将初步清洗后的葛根表面进行消毒，消毒后进行二次清洗，采用高速螺旋清洗机将残余在葛根表面的消毒剂清洗干净，随后对清洗后的葛根进行加热除去水渍；(2)葛根切片加工工艺：首先将除去水渍的葛根进行去皮，随后将去皮之后的葛根放置在温度在25摄氏度的热风中持续烘干10分钟，之后实用切片机对葛根进行切片，要求厚度在2-3毫米，将切片后的葛根放入煮沸的清水中3-5秒，之后实用高速离心脱水机中进行脱水直至含水量在5-10％备用；(3)葛根叶加工工艺：将剔除烂叶后的新鲜葛根叶清洗洗净，随后进行消毒，再次洗净，以确保卫生干净，将洗净后的葛根叶放置在温度为50摄氏度的烘干房中进行沥干，之后实用切碎机对葛根叶进行切碎，片大在1.0-1.5厘米之间，随后放置在凉水中缓慢加热至100摄氏度，使酶活性降低，然后使用高速离心脱水机进行脱水，脱水至10-20％，随后在温度为120摄氏度的炒茶机上翻炒，翻炒至含水量为3-4％备用；(4)葛根炒制茶制备工艺：将备用的葛根和葛根叶按照一定比例取出，同时按照一定比例取出绿茶或者红茶，将定量的葛根、葛根叶和茶叶相互混合，同时在混合时向混合体中喷洒定量的维生素E和维生素C，并且缓慢搅拌，之后在搅拌均匀的混合体中注入清水，并将其煮沸至100摄氏度，然后静置冷却，最后包装成成品。