[发明专利]一种抗氧化芝麻油的加工方法

摘要

本发明公开了一种抗氧化芝麻油的加工方法，包括将芝麻加入酶溶液中浸泡，洗涤、脱皮后、干燥后进行微波处理得预处理芝麻；将预处理芝麻加入液压榨油机中压榨得到毛油；将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中超声提取，过滤、浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，脱色、静置、过滤得到脱色芝麻油；将脱色芝麻油冷却至0‑7℃，加入硅藻土搅拌均匀，静置、过滤。本发明提出的抗氧化芝麻油的加工方法，其过程简单，利于工业化，且出油率高，得到的芝麻油颜色浅，透明度高，抗氧化能力好，保质期长。

主权项

一种抗氧化芝麻油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将芝麻加入40‑50℃的酶溶液中浸泡40‑50min，洗涤至中性，脱皮后干燥，然后进行微波处理3‑10min得到预处理芝麻，其中，微波处理的功率为500‑650W；S2、将预处理芝麻加入液压榨油机中，在150‑200℃下压榨30‑50min，压榨压力为45‑55MPa，卸压得到毛油；S3、将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中，在50‑65℃下超声提取2‑3h，过滤后浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；S4、将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，经脱色、静置、过滤得到脱色芝麻油；S5、将脱色芝麻油冷却至0‑7℃，加入硅藻土搅拌均匀，静置、过滤后得到所述抗氧化芝麻油。