[发明专利]一种莲藕的贮藏保鲜方法在审
| 申请号： | 201711236569.8 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108056154A | 公开（公告）日： | 2018-05-22 |
| 发明（设计）人： | 陈祖平 | 申请（专利权）人： | 当涂县乌溪镇海平水产养殖专业合作社 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/02;A23B7/154;A23B7/155 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 243100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明主要涉及水产养殖技术领域，公开了一种莲藕的贮藏保鲜方法，包括：清洗、热烫、浸泡、干燥、贮藏；方法简单，便于操作，使莲藕贮藏10个月后完好率达到96.8%，口感与新鲜莲藕相似，节约大量运输和贮藏成本，提高莲藕种植的经济收入；清洗莲藕后将莲藕置于蒸汽中进行短时热烫，杀灭莲藕表面的残留病虫，对莲藕进行灭酶，避免莲藕在后期出现腐烂和褐变；热烫后将莲藕置于保鲜液中进行浸泡，抑制莲藕的氧化和呼吸，保留莲藕的营养成分和口感，延长莲藕货架期；浸泡后将莲藕进行冷冻干燥，去除莲藕内部的少量水分，减缓莲藕的呼吸作用，保持莲藕的甜脆口感，延长莲藕的贮藏保鲜时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲藕 贮藏 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种莲藕的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：莲藕采收后用清水冲洗表面泥土，得清洗莲藕；（2）热烫：将清洗莲藕在藕节处进行切分，选择完整、饱满、洁白的藕节，立即置于蒸汽中热烫2~3秒，得热烫莲藕；（3）浸泡：将热烫莲藕置于保鲜液中浸泡20~30分钟，得浸泡莲藕；（4）干燥：将浸泡莲藕置于冷冻干燥机中，冷冻干燥至莲藕的水分减少3~5%，得干燥莲藕；（5）贮藏：将干燥莲藕包装于保鲜袋中，密封，置于15~20℃进行贮藏，得贮藏莲藕。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于当涂县乌溪镇海平水产养殖专业合作社，未经当涂县乌溪镇海平水产养殖专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711236569.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
