[发明专利]一种浓香油脂的脱胶方法有效
| 申请号： | 201711232586.4 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107779259B | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 黄天柱;陈渠玲;张源泉;裴健儒;甘平洋;陈江;毛青秀;易江;朱凤霞;陈昌勇;徐丽嫚 | 申请（专利权）人： | 湖南粮食集团有限责任公司;中南粮油食品科学研究院有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00 |
| 代理公司： | 长沙市融智专利事务所(普通合伙) 43114 | 代理人： | 魏娟;盛武生 |
| 地址： | 410008 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于油脂的处理领域，具体公开了一种浓香油脂的脱胶方法，具体包括以下步骤：步骤(1)：一段脱胶：将毛油与食盐水在离心作用相互接触、水化；随后经分离得粗制油；水化过程的温度为80～95℃；毛油与食盐水从接触、水化到分离的总时间控制在60s以内；步骤(2)：二段脱胶：向粗制油中添加助滤介质；在搅拌条件下经多阶段降温，进行二段脱胶，随后经固液分离，得到脱胶油品；多阶段降温过程中：初始温度不超过30℃，终温高于0℃，降温段不少于3段；最高搅拌速度不超过150r/min，二段脱胶总时间控制在16h以内。本发明所述的脱胶方法，具有良好的脱胶效果，且能充分保留处理后的油品的良好风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 油脂 脱胶 方法 | ||
【主权项】：
一种浓香油脂的脱胶方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)：一段脱胶：将毛油与食盐水在离心作用相互接触、水化；随后经分离得粗制油；水化过程的温度为80～95℃；毛油与食盐水从接触、水化到分离的总时间控制在60s以内；步骤(2)：二段脱胶：向粗制油中添加助滤介质；在搅拌条件下经多阶段降温，进行二段脱胶，随后经固液分离，得到脱胶油品；多阶段降温过程中：初始温度不超过30℃，终温高于0℃，降温段不少于3段；最高搅拌速度不超过150r/min，二段脱胶总时间控制在16h以内。
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